1.產品簡介

高溫殺菌鍋冷卻方式 雙層殺菌鍋 殺菌鍋降溫是指食品從殺菌溫度（比如121℃）冷卻到接近室溫（比如30℃）的過程,通常食品冷卻到38-40℃左右出鍋。溫度比室溫略高,這樣可利用食品本身的余熱,蒸發(fā)掉外包裝上的水分。

2.冷卻方式

降溫方法有有間接降溫和直接降溫之分：

(1)間接降溫：噴淋式殺菌鍋保溫結束,鍋內的殺菌水繼續(xù)循環(huán)通過熱交換器,利用熱交換器將溫度高的水經(jīng)與殺菌鍋外

的涼水熱交換溫度降下來。特別適合玻璃瓶產品降溫,壓力控制平穩(wěn)。

（2)直接降溫：涼水箱的涼水或者用城市水源或企業(yè)自有的井水,直接進入殺菌鍋內與鍋內的食品接觸,完成降溫。高溫殺菌鍋冷卻方式 雙層殺菌鍋