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生產(chǎn)線描述
組織蛋白是一種高蛋白的食品或食品原料,主要由含蛋白質(zhì)的物質(zhì)經(jīng)加工而成。它通常是干燥的,原料主要用于大豆加工產(chǎn)品,如脫脂豆粉、濃縮蛋白、分離蛋白、面筋粉等。
該生產(chǎn)線可以通過調(diào)整擠出機(jī)的模具來生產(chǎn)組織蛋白、拉絲蛋白、大豆塊;同時(shí)還可通過調(diào)節(jié)擠出機(jī)的螺桿來生產(chǎn)麥片、零食等。它是利用大豆粉或花生粉,通過粉碎、攪拌、高溫、高壓、高切等方式,將球狀蛋白分子打碎形成鏈狀蛋白分子,從而形成片狀纖維結(jié)構(gòu)。該產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富,不含膽固醇或動(dòng)物脂肪,但它看起來和吃起來都像肉。該生產(chǎn)線可廣泛應(yīng)用于肉制品、快餐、速凍食品等行業(yè)。
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