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商用魚丸打漿機 不銹鋼牛肉打漿機器 福鼎肉片打漿機

商用魚丸打漿機 不銹鋼牛肉打漿機器 福鼎肉片打漿機

價格:12800元瀏覽:195次聯系:孫鳳芹 / 15553618501 / 15553618501企業:諸城市眾意機械有限公司留言店鋪收藏

商用魚丸打漿機 不銹鋼牛肉打漿機器 福鼎肉片打漿機

肉丸打漿機,又叫肉丸機,這類機屬于肉丸加工中的第二道工序,是將顆粒狀的肉通過拍打制作成漿狀,也適合用于魚糜制品和部分香腸類加工使用,對于了解過肉丸生產的人應該都比較清楚,打漿是在做肉丸加工過程一道比較重要的步驟,漿料打的好不好直接決定了肉丸好不好吃,在這步打漿環節中,打漿的速度、溫度、時間、配料都將會影響成品肉丸的外觀和口感。

牛肉丸子打漿機其工作原理調速使用先慢揉將肉抱團拉絲,慢慢加工成泥漿后無極變速拍打,使肉類纖維中發貨大的吸水量和重組織性強,使到所產肉丸制品等松脆有彈性,能漂浮于水面,蒸煮不裂開。簡潔實用的自動油壓上料器,節省了人工寶貴的時間,大大提高了打漿效率。

打漿機的分類:

1、高速打漿機適合加工細膩嫩滑的丸子,比如豬肉丸、魚丸、福鼎肉片等,帶刀刃的鋒利刀組高速旋轉,達到快速碎肉的效果,讓肉餡不松散,細膩有勁道。

2、慢速打漿機適合加工有嚼勁的丸子,比如牛肉丸、牛筋丸、福州魚丸等,鈍刀低速旋轉攪拌,仿手工拍打肉粒,拍打過程中不會破壞肉質纖維,打出來的肉漿具有拉絲感。

肉漿機是肉丸、貢丸、魚丸、臺灣烤腸等多種肉制品(特別為中產品)的主要打漿設備,其產品的口感效果、組織結構、成本控制等技術環節均在于打漿機的選用,所產的肉漿比高速類大的肉漿富有口感,不同普遍效果,工作穩定,產量好,升溫低。

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