小型牛肉干加工設(shè)備牛肉干烘干煙熏一體機(jī)

牛肉干有很多口味，同樣也有很多做法，不同的牛肉干會(huì)有不同的工藝配方，有的需要的設(shè)備也是不一樣的，做牛肉干需要那些設(shè)備呢？這些設(shè)備又是怎樣操作呢？現(xiàn)在就跟大家簡(jiǎn)單介紹一下做牛肉干需要的設(shè)備，解凍槽（假如咱們是鮮肉的話，就不需要這個(gè)設(shè)備了）---鹽水注射機(jī)----切條切片機(jī)----真空腌制機(jī)---烘干機(jī)機(jī)（或者煙熏爐都可以）---真空包裝機(jī)----高溫殺菌鍋----風(fēng)干機(jī)---打包入庫(kù)

本發(fā)明公開了一種牛肉干加工設(shè)備及方法，屬于食品加工領(lǐng)域。一種牛肉干加工設(shè)備及方法，包括剔脂單元、除血單元、分割單元和烹飪單元；剔脂單元包括輸送帶、筋膜攝像頭、切割組件、去筋組件、控制器；輸送帶用于承托并傳輸已剝皮待剔脂的牛腿肉；輸送帶上側(cè)固定設(shè)置有桁架線；筋膜攝像頭、切割組件和去筋組件依序設(shè)置在桁架線上；筋膜攝像頭用于拍攝輸送帶上牛腿肉的表面圖像，并將圖像信息傳遞給控制器；控制器根據(jù)圖像信息確定牛腿肉上表面筋膜的位置；它可以實(shí)現(xiàn)將剝皮后的表面帶有油脂構(gòu)成的筋膜自動(dòng)去除，并智能去除牛腿肉的殘余血液，有效保證了牛肉干的口感，有效減少了人工挑選和作業(yè)的難度和時(shí)間。