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定氮儀可用于揮發性鹽基氮的測定

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隨著各項新興技術的不斷創新研發,定氮儀設備也被廣泛運用于我國各行業領域。在食品氮含量檢測過程中,凱氏定氮法因靈敏度高、穩定性好成為常用的定氮方法。除了蛋白質測定,在肉制品、水產品是否新鮮方面,也常用定氮儀測定揮發性鹽基氮的含量,并以此作為判定水產品腐敗程度的標準。

 

揮發性鹽基氮是動物性食品在腐敗過程中產生的堿性含氮物質,該物質具有揮發性,其含量越高,表明氨基酸被破壞的越多,其營養價值也就會大受影響。即揮發性鹽基氮越高,營養價值越低,如果揮發性鹽基氮超標,則表明產品已經開始腐敗,如果繼續食用,可能會引起腸胃不適等癥狀,嚴重者會導致食物中毒。因此,定氮儀在肉制品、水產品中的應用非常重要。它不僅可以間接測定蛋白質含量還可以檢測其新鮮程度,是如今應用非常廣泛的定氮儀器之一。

 

在使用定氮儀的過程中,為延長儀器的使用壽命,建議按照使用說明書的要求進行操作,并通過清洗、試運行使儀器進入正常測試運行狀態。再進行試劑空白測定,取得空白值。目前,許多定氮儀都實現了自動化,能夠自動完成后續的蒸餾、滴定步驟,減少了人為操作導致的試驗誤差。同時,設計的各種安全保護裝置,能提升實驗的安全系數,減少對操作人員的傷害。

 

更多詳情:

定氮儀http://www.tpynkj.net/product/index/70.html

農業儀器http://www.tpynkj.net/

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