五金刀具日常如何保養(yǎng)？
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五金刀具日常如何保養(yǎng)？
1、斬骨、切肉請(qǐng)按不同用途分開(kāi)使用，刀具不宜切、削金屬、木材等硬物。
2、斬骨時(shí)宜用刀刃的跟部接觸骨頭，垂直落刀。如果骨頭卡住刀刃口時(shí)，不宜左右搖晃，拔出刀刃口。正確的方法是將骨頭與刀具一起舉起再砍，直至骨斷。否則，會(huì)造成刀刃斷鋼成弧型缺口，此屬使用不當(dāng)，不在保修范圍內(nèi)。
3、刀具每次用后需洗干凈、擦干、抹上熟的食用油，放置通風(fēng)、干燥處、遠(yuǎn)離水源和燃?xì)飧Z具、以防生銹。(不銹鋼刀具接觸到一氧化碳?xì)怏w會(huì)產(chǎn)生黃斑，宜防止)。
4菜刀、剪刀生銹，可用一塊地瓜仔細(xì)擦幾遍，然后用抹布擦干凈即可，菜刀生銹后，把刀具放在淘米水中浸3小時(shí)，可以去銹。
5刀具水磨法：刀用鈍時(shí)，加水以15度-20度角在磨刀石上來(lái)回磨數(shù)下即可鋒利無(wú)比。
以前的廚房至少有兩把刀：切菜刀和切肉刀。如今的廚房刀具多起來(lái)，菜刀、水果刀、面包刀、奶酪刀等，加上各種各樣的鏟子、湯勺等等，讓人眼暈。東西一多，就需要有個(gè)架子，讓人能輕而易舉地找到。更重要的是刀具很易滋生細(xì)菌，所以要把刀架在通風(fēng)處，以使其保持干燥清潔。
