籌建一個預(yù)制菜工廠需要的設(shè)備，預(yù)制菜工廠生產(chǎn)線機(jī)器（壹三八、六三64、六七七二）預(yù)制菜工廠設(shè)備包括，菜餡加工設(shè)備，肉餡加工設(shè)備，預(yù)制菜當(dāng)中的一個產(chǎn)品，茄盒藕合的用量較大，山東日照莒縣一帶做這個的工廠較多。預(yù)制菜加工茄盒藕合需要的設(shè)備，茄盒藕夾生產(chǎn)線設(shè)備，茄盒，藕合油炸之后裝盤，一直是酒店酒店的中端菜系之一。香酥可口受歡迎。但是酒店現(xiàn)做茄盒藕夾相對來說，工序較復(fù)雜。所以說食品工廠瞅準(zhǔn)這一商機(jī)，專門制作茄盒，藕合的預(yù)制菜生產(chǎn)線。減少了酒店大廚負(fù)擔(dān)，直接下鍋油炸就可以了。

茄盒藕合預(yù)制菜需要的設(shè)備有：清洗機(jī)，切菜機(jī)，斬拌機(jī)，絞肉機(jī)，拌餡機(jī)，注餡機(jī)，淋漿機(jī)，油炸機(jī)等。

上漿機(jī)是茄盒、藕合油炸制品加工過程中的前處理設(shè)備，能夠自動完成產(chǎn)品的上漿過程，產(chǎn)品由上下網(wǎng)帶夾附，完全浸入漿液內(nèi)充分裹漿，從而使產(chǎn)品均勻涂裹上一層漿液，可以對市場上流行的漢堡肉餅、麥樂雞塊、魚香漢堡肉餅、土豆餅、南瓜餅、肉串等產(chǎn)品進(jìn)行上粉處理，是食品工廠理想的上漿設(shè)備。上漿機(jī)在實(shí)際生產(chǎn)過程中會出現(xiàn)漿液發(fā)酵的現(xiàn)象，尤其是夏季，所以此款上漿機(jī)設(shè)有兩重漿槽內(nèi)置夾冰層，保持低溫上漿，有效面漿質(zhì)量。上漿機(jī)可變頻調(diào)速，輸送速度3-15m/min;整機(jī)全部采用食品級304不銹鋼材質(zhì)，耐腐蝕，無需專用工具便可簡單拆卸，徹底清洗。