面團是面包烘烤及其他發酵制品、面制品的原材料，通過粉質儀、拉伸儀、面筋儀可測定小麥粉的吸水率、筋力強度、面筋含量等各種物理性質，為評價小麥品質以及面團的流變學特性提供可靠的數據資料。小麥粉（面粉）的各種物理特性將直接影響面制品的品質，而HZL-350拉伸儀通過采集的數據，可計算出面團延伸性、延伸阻力、曲線面積和拉力比等指標，這些指標可用于判斷面粉的品質和定級。另外，該儀器也可用于檢測面粉改良劑的改良效果，并且廣泛應用面粉廠、食品廠、種子選育推廣以及糧食儲藏經營部門、糧油科研部門等。

儀器原理：

將粉質儀準備好的面團揉搓成粗短條，水平夾住短條的兩端，用鉤掛住中部向下拉，自動記錄下面團在拉伸至斷裂過程中所受力及延伸長度的變化情況，計算機自動繪制出拉伸曲線。

功能特點：

1、抽屜式醒面箱，帶彈簧和油阻尼導軌，開啟輕柔順滑。

2、封閉式圓弧外形，具有防塵保溫之功能，外觀美麗穩重大方。

3、同時顯示多至5組拉伸曲線，方便對比差異。

4、結果保Access數據庫格式，方便查閱。

5、電子傳感器測定拉伸阻力，準確可靠。

6、程序自動零點校準，自動啟動繪圖。

7、計算機采集，分析數據，簡潔高效。

拉伸儀技術參數：

樣品重量：面粉300g 6g鹽 蒸餾水

揉面器轉速：83?2r/min，20r后自停

搓條器轉速：15?1r/min

拉面鉤速度：1.45?0.05cm/s

單位阻力：12.3?0.3mN/Eu

拉力測試方式：電子壓力傳感器

產品詳情：

拉伸儀http://www.grain17.com/yq_class/yq_291_1.html

糧油儀器網http://www.grain17.com/