云南旋轉(zhuǎn)小火鍋(又稱旋轉(zhuǎn)火鍋、回轉(zhuǎn)火鍋、回轉(zhuǎn)小火鍋)，是在中國傳統(tǒng)火鍋礎上借鑒日式回轉(zhuǎn)壽司發(fā)明的一種新型餐飲方式。將火鍋食材放在容器里擺在運輸帶上，運輸帶圍繞餐廳的座位而行，顧客可根據(jù)個人喜好來選擇不同的食材。節(jié)省空間、簡單易操作、綠色飲食回歸自然且環(huán)保、衛(wèi)生。

　　所謂小火鍋，就是以吧臺取代桌椅，以小鍋取代大鍋，一人一鍋，各取所好，方便衛(wèi)生。旋轉(zhuǎn)小火鍋設備優(yōu)勢一、方便快捷：

　　旋轉(zhuǎn)小火鍋，全部由機器操作，避免消費者在用餐高峰時段的等菜現(xiàn)象。二、健康衛(wèi)生：

　　回轉(zhuǎn)火鍋設備一人一小鍋，想吃什么就煮什么，更干凈，更衛(wèi)生。三、時尚舒適：

　　回轉(zhuǎn)火鍋設備格局新穎，采用流行吧臺的形式，使人們就餐時時尚舒適。四、營養(yǎng)美味：

　　我們在營養(yǎng)學的礎上，打造“健康，營養(yǎng)，滋補，美味，快捷，實惠”為旋律美食風味。五、家庭式就餐氛圍：

　　回轉(zhuǎn)食材，豐富熱鬧，大家圍桌而坐，隨性自在。六、蒸涮燙煮燒齊活兒：

　　打造全新的健康概念鍋--環(huán)保，節(jié)能，無油煙、蒸、涮、燙、煮、燒五種美味一次滿足。七、節(jié)省空間易操作：

　　不需要設大廚房整個配制、加工過程，都由顧客在餐桌上自己完成需要大型灶臺和灶具，無需大廚普通服務員無需培訓就能操作。八、綠色飲食回歸自然：

　　獨特新穎的回轉(zhuǎn)火鍋設備工藝，配用現(xiàn)代高科技電磁爐具，沒有明火，不存在安全隱患，沒有絲毫油煙產(chǎn)生。